Jak ugotować żurek na kiełbasie – Praktyczny przewodnik krok po kroku
Żurek na kiełbasie to tradycyjne danie kuchni polskiej, które doskonale smakuje szczególnie w okresie Wielkanocy. To aromatyczne i sycące danie rozgrzewa w chłodne dni i cieszy podniebienie. W tym praktycznym przewodniku krok po kroku dowiesz się, jak przygotować smaczny żurek na kiełbasie w swojej własnej kuchni.
Lista składników
Aby przygotować pyszny żurek na kiełbasie, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 g zakwasu żurkowego
- 1,5 litra bulionu wołowego lub drobiowego
- 1 średnia cebula, posiekana w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 200 g białej kiełbasy, pokrojonej w plastry
- 100 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże kiełki chrzanu (opcjonalnie, do podania)
Przygotowanie żurku na kiełbasie
Krok 1: Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich składników potrzebnych do przygotowania żurku na kiełbasie.
- Posiekaj cebulę i czosnek na drobne kawałki.
- Pokrój białą kiełbasę w plastry.
- Wędzony boczek pokrój w kostkę.
- Przygotuj bulion wołowy lub drobiowy – możesz użyć gotowych kostek bulionowych lub przygotować bulion samodzielnie.
Krok 2: Smażenie kiełbasy i boczku
Na dużym rondlu rozgrzej olej roślinny. Wrzuć pokrojony boczek i smaż go do momentu, aż stanie się chrupiący i lekko zrumieniony. Dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę i smaż ją przez kilka minut, aż nabierze złocistego koloru.
Krok 3: Dodawanie cebuli i czosnku
Do rondla z kiełbasą i boczkiem dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Całość smaż jeszcze przez kilka minut, aż cebula i czosnek zmiękną i zaczną pachnieć.
Krok 4: Dodawanie przypraw
Do smażonej kiełbasy, boczku, cebuli i czosnku dodaj ziarna ziela angielskiego, suszony majeranek oraz szczyptę soli i pieprzu. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Dodawanie zakwasu żurkowego i bulionu
Przelej do rundla zakwas żurkowy i bulion wołowy lub drobiowy. Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Krok 6: Gotowanie żurku na kiełbasie
Zmniejsz ogień i gotuj żurek na kiełbasie przez około 25-30 minut, aż wszystkie składniki się przegryzą i smaki się połączą. Regularnie mieszaj, aby zapobiec przywieraniu dania do dna garnka.
Krok 7: Podawanie
Żurek na kiełbasie najlepiej smakuje ciepły. Możesz go podać solo lub z dodatkiem świeżych kiełków chrzanu, które dodadzą mu wyjątkowego smaku i świeżości.
Podsumowanie
Żurek na kiełbasie to tradycyjne danie polskie, które można przygotować w prosty i szybki sposób. Dzięki temu przewodnikowi krok po kroku możesz cieszyć się tym aromatycznym i sycącym daniem w swoim własnym domu. Smacznego!